Κυριακή, 31 Μαϊος 2020

Momix Bar | Cafe - Bar | Γκάζι

0
5
0 Κριτικές

Περιγραφή

Μοριακή γαστρονομία στο bartending είναι η χρήση φυσικών ενώσεων για την ανάμιξη και μορφοποίηση των υλικών ενός υγρού. Δηλαδή δημιουργία cocktail σε μορφή σφαίρας, ζελέ, παγωτού και πολλά άλλα στο Momix!! Γνώσεις οι οποίες ήρθαν κυρίως από τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής και με τον καιρό εφαρμόστηκαν από βιρτουόζους του μπαρ (και της μαγειρικής) με σκοπό να “ιντριγκάρουν” οπτικά και γευστικά τους καταναλωτές.

Όσο περίεργο και αν φαίνεται η μοριακή σε απλή μορφή χρησιμοποιείται χρόνια. Πως γίνεται κάποιες “σκόνες” και νερό να φουσκώνουν στο φούρνο και να γίνονται ψωμί ή άλλες σκόνες με νερό να γίνονται ζελέ; Αυτό ανέλυσαν οι τεχνολόγοι τροφίμων και έψαξαν, βρήκαν και κατηγοριοποίησαν περισσότερα φυσικά υλικά τα οποία μπορούν να δώσουν ανάλογα αποτελέσματα στην τελική μορφή αναδεικνύοντας περισσότερο τη γεύση. Η μοριακή δεν είναι χημεία... αλλά φαντασία!!!

Τύπος:
Cafe - Bar

Info: Δελτίο Τύπου Καταστήματος

  • Τρόποι Πληρωμής:
  •  Μετρητά, 
  •  Visa - Mastercard
  • Τρόποι Προσέγγισης:
  •  Λεωφορείο, 
  •  Τρόλλεϊ, 
  •  Μετρό
  • Τιμή Ανά Άτομο:
  •  5-10€, 
  •  10-15€€

BUSINESS REVIEWS

Προσθήκη κριτικής

Δεν υπάρχουν κριτικές προς το παρόν

Πληροφορίες επιχείρησης

Κελεού 1, Γκάζι, Αθήνα 104 35, Αττική, Αττική

Τοποθεσία χάρτη

Βρείτε μας

Connect With Us

facebook twitter pinterest youtube instagram linkedin